📌Para ingresar a la Licenciatura en Gastronomía, se recomienda que los aspirantes tengan:
- Pasión por la cocina y el arte culinario.
- Habilidades creativas e interés por la innovación gastronómica.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Destreza manual y atención al detalle.
- Interés por la cultura y la gastronomía nacional e internacional.
- Conocimientos básicos de química, matemáticas y administración.
- Vocación de servicio y atención al cliente.
- Disciplina y responsabilidad: Esenciales para cumplir con estándares de calidad y seguridad alimentaria.
❓Nuestra Escuela te ofrece la formación y las herramientas necesarias para desarrollarte en un mundo cada vez más competido, además de las bases más sólidas de un profesional íntegro y altamente calificado.
- Desarrollo de la creatividad: Tendrás la oportunidad de crear platillos únicos e innovadores.
- Amplias oportunidades laborales: El sector gastronómico ofrece múltiples áreas de desempeño.
- Posibilidad de emprender: Obtendrás las herramientas para abrir tu propio negocio gastronómico.
- Conexión con la cultura: Conocerás la historia y tradiciones detrás de cada platillo.
- Crecimiento internacional: Puedes trabajar en sectores públicos, privados o incluso emprender tu propio despacho.
- Desarrollo integral: Aprenderás no solo a cocinar, sino a administrar, emprender y liderar.
- Alta demanda laboral: La industria restaurantera y turística siempre necesita profesionales capacitados.
- Impacto social: Podrás influir en la salud, la sostenibilidad y la economía a través de tu cocina.
💡Durante el programa, los estudiantes desarrollarán conocimientos en diversas áreas clave, como:
Tecnicas culinarias
- Cocina nacional e internacional: Dominio de platillos tradicionales y contemporáneos de diversas culturas.
- Repostería y panadería: Elaboración de postres, panes y técnicas de chocolatería.
- Cocina de autor: Creación de recetas propias mediante la innovación culinaria.
- Cocina molecular: Principios y valores en el ejercicio profesional del derecho.
- Ética y deontología jurídica: Aplicación de técnicas científicas en la preparación de
alimentos. - écnicas de emplatado: Presentación estética y creativa de los platillos.
Gestión y administración
- Administración de restaurantes: Manejo de costos, inventarios y logística.
- Marketing gastronómico: Estrategias para posicionar negocios en el mercado culinario.
- Gestión de alimentos y bebidas: Organización de menús, compras y servicios.
- Emprendimiento gastronómico: Desarrollo de proyectos y planes de negocios para restaurantes o servicios de catering.
- Enología y mixología: Conocimientos sobre vinos, maridajes y coctelería.
Ciencias y tecnologías
- Nutrición y dietética: Conocimientos sobre alimentación saludable y balance nutricional.
- Higiene y seguridad alimentaria: Normativas de salud y seguridad en la cocina.
- Química de los alimentos: Procesos físicos y químicos involucrados en la preparación de alimentos.
- Sustentabilidad gastronómica: Prácticas sostenibles y uso responsable de recursos en la cocina.
Cultura y turismo
- Historia de la gastronomía: Evolución de las cocinas tradicionales y su influencia cultural.
- Turismo gastronómico: Promoción de destinos turísticos a través de su cocina.
- Cultura culinaria: Procesos físicos y químicos involucrados en la preparación de alimentos.
❓Un egresado de la Licenciatura en gastronomia puede trabajar en diversas áreas, como:
Sector restaurantero
- Chef ejecutivo, sous chef o jefe de cocina.
- Director o gerente de restaurantes, bares y cafeterías.
- Especialista en catering y banquetes.
- Consultor gastronómico.
Sector de alimentos y bebidas
- Sommelier o experto en vinos y maridajes.
- Bartender o mixólogo especializado.
- Gerente de alimentos y bebidas en hoteles.
- Supervisor de calidad en empresas alimentarias.
Gestión y emprendimiento
- Propietario de restaurantes, food trucks o franquicias.
- Consultor en gestión de negocios gastronómicos.
- Desarrollador de nuevos productos en la industria alimentaria.
Investigación y desarrollo
- Especialista en cocina molecular.
- Investigador en ciencias alimentarias.
- Desarrollador de nuevas técnicas y tendencias culinarias.
Educación y medios de comunicación
- Docente en escuelas de gastronomía.
- Crítico gastronómico.
- Creador de contenido gastronómico (chef influencer, blogger, YouTuber).
- Escritor de libros o artículos culinarios.
Turismo y cultura
- Promotor de turismo gastronómico.
- Organizador de ferias y eventos gastronómicos.
- Consultor en proyectos de turismo sostenible y cultural.
